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诗文 【烟台】海鲜馄饨
释义
【烟台】海鲜馄饨的做法
“在威海的集市或菜场,海虹随处可见。威海有句俗语:喝啤酒,吃海虹。海虹可以算是威海最著名的海鲜了,不是说它有多贵,也不是说它是最鲜美的,但绝对是最大众化,最广为人知的,也是外地人来威海都会吃到海鲜。海虹是威海人的最爱,威海人最流行的吃法当然是清煮,还有用海虹做汤、下面条、包包子,也有温拌等等,大都讲究借着海虹的鲜劲而为之……十几种吃法,张扬着无尽智慧。”

食材明细

主料
  • 猪肉 100g
  • 荠菜 200g
辅料
  • 贻贝 50g
  • 4g
  • 生抽 1勺
  • 花生油 2勺
  • 大葱 1截
  • 生姜 1块
  • 蚝油 3g
  • 紫菜 适量
  • 油辣椒 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

海鲜馄饨的做法步骤

  • 【烟台】海鲜馄饨的做法步骤:1
    1
    猪肉剁成肉泥,加入生抽,胡椒粉,生姜末,顺一个方向搅拌均匀。分次打入一些清水进去。
  • 【烟台】海鲜馄饨的做法步骤:2
    2
    荠菜焯水后剁成末,放入猪肉馅中。
  • 【烟台】海鲜馄饨的做法步骤:3
    3
    煮熟的贻贝也切成碎末。
  • 【烟台】海鲜馄饨的做法步骤:4
    4
    加入到猪肉馅中。
  • 【烟台】海鲜馄饨的做法步骤:5
    5
    调入盐,花生油,大葱末和蚝油顺一个方向搅拌均匀。
  • 【烟台】海鲜馄饨的做法步骤:6
    6
    将馄饨包好。吃不完的放入冰箱冷冻保存,这是冷冻过后的馄饨。
  • 【烟台】海鲜馄饨的做法步骤:7
    7
    小碗里放入一勺辣椒油和一勺生抽,煮锅中加水烧开,舀入几勺开水放入小碗中。
  • 【烟台】海鲜馄饨的做法步骤:8
    8
    下入馄饨,放入少许紫菜,调入盐和几滴香油出锅。
  • 【烟台】海鲜馄饨的做法步骤:9
    9
    很鲜,辣辣的很开胃。

小窍门

1、调馅的时候一定要顺一个方向搅拌。
2、冷冻的馄饨煮起来容易破皮,可将馄饨放入清水中浸泡一下再煮,这样就不容易破了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐   馄饨  
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更新时间:2025/3/17 6:35:12