“红枣搭配红糖做出来的戚风，香味浓郁，口感绵软，营养也更加丰富。冬季养生的一款甜品。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤
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1小锅中加入适量清水，将红枣煮开后转小火煮5至10分钟左右。 -
2用小刀去掉枣核 -
3放入料理机杯中加入清水搅拌成细腻的枣泥备用。 -
4蛋黄蛋白分别装在干净的碗中。 -
5蛋黄搅拌均匀后加入枣泥搅拌 -
6倒入玉米油搅拌均匀 -
7筛入低筋粉翻拌均匀备用。 -
8红糖用勺子压碎 -
9蛋白盆坐在温水中，用电动打蛋器低速打至粗泡加入几滴白醋 -
10分两次加入红糖中速打发 -
11打发至偏干性发泡即可。 -
12取1/3蛋白装入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀 -
13重新倒回蛋白盆中 -
14翻拌均匀 -
15模具内壁抹薄薄一层黄油，倒入蛋糕糊7分满即可。 -
16烤箱预热，放入中下层，140度40分钟左右。 -
17烤好的蛋糕即可取出倒扣脱模放凉 -
18成品 -
19成品 -
20成品
使用的厨具：食物调理机、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶