食材明细
- 酸甜 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
橙子蒸枸杞蛋的做法步骤
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1将橙子洗净擦干，放在桌上用手轻揉2分钟，让果肉好分离。 -
2把橙子1/4处切开。用一个不锈钢勺子，把橙子里面的果肉给挖出来，留下完整的球形橙子皮容器及其小盖子。
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3挤出橙汁备用。
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4取15g橙汁里加入5g糖搅拌至融化。
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5鸡蛋打散。将橙汁倒入蛋液中搅匀。
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6加入15g牛奶（常温）搅匀。用筛网过滤掉杂质。
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7橙子放入小碗，倒入牛奶香橙蛋液至八分满。
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8撒干净的枸杞子进去，包上保鲜膜（我是盖上橙盖子，最好是：表面包上保鲜膜，牙签扎几个洞）。
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9蒸锅水开后，将橙子放入，加盖中火蒸约十分钟（锅边要留一条小缝，防止水蒸气回流影响成品）。
小窍门
1.为了保证细腻的口感，请过筛蛋液。
2.橙本身有甜味，糖可依照自己的口味来加。
3.最好在橙子上盖一层保鲜膜，否则会有水蒸汽落到蛋羹里，破坏蛋羹表面的平滑，我是直接加橙盖子。
2.橙本身有甜味，糖可依照自己的口味来加。
3.最好在橙子上盖一层保鲜膜，否则会有水蒸汽落到蛋羹里，破坏蛋羹表面的平滑，我是直接加橙盖子。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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