“蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料。也是粤菜常用的传统调料，鲜味浓郁。一般家庭平时使用蚝油，可以按照生抽的用法就可以。特别是烹制青菜、素菜等菜肴，用蚝油调味，会收到事半功倍的效果。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蚝油烧豆腐的做法步骤
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1主辅料：豆腐、肉肠 -
2把豆腐切小块。
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3把肉肠切粒。
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4热油，炒香葱花。
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5放入肉肠粒炒匀。
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6放入豆腐块。
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7加入适量蚝油。
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8翻勺炒匀。
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9加适量清水烧制1--2分钟。
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10加盐调味，旺火收汁。即可关火。
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11出锅装盘，即可上桌食用。
小窍门
1、肉肠是配料，也可以不加。
2、为了保证豆腐的软嫩，烧制的时间不可过长。
2、为了保证豆腐的软嫩，烧制的时间不可过长。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜