“四季豆炒肉是一道家常菜，以四季豆为主料，配以猪肉片炒制而成。成品豆质酥嫩，肉质细嫩，口味偏微辣，是夏季让你胃口大增的必备菜肴，用来拌饭最好不过。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
四季豆炒肉的做法步骤
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1用来拌饭最好。 -
2食材准备好，四季豆去头尾，撕去筋膜。 -
3肉切片用盐、料酒、淀粉、蚝油拌匀腌渍。 -
4干锅不放油放入切小粒的四季豆中火炒。 -
5炒至变色加入适量盐，用锅铲边炒边揉这样四季豆容易入味。 -
6加入适量植物油拌匀。 -
7盛出来备用，四季豆如果没有炒熟会中毒。 -
8锅里放植物油将肥肉爆干加入瘦肉大火煸炒。 -
9盛出来加入少许老抽备用，这样可以保持肉质细嫩。 -
10刚刚炒肉片的底油放入之前炒好的四季豆大火翻炒 -
11放入肉片红辣椒，加入大蒜、生抽。 -
12加入蒸鱼豉油拌匀即可。 -
13颜色碧绿，超级下放饭。
小窍门
1.四季豆一定要彻底熟透，不然会中毒。
2.四季豆切小段干锅炒至变色加入盐揉匀这样四季豆容易入味。
2.四季豆切小段干锅炒至变色加入盐揉匀这样四季豆容易入味。
使用的厨具：平底锅
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