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诗文
肥而不腻,香甜绵软~红烧肉
释义
食材明细
主料
精五花
1000g
辅料
冰糖
20g
酱油
30g
料酒
10g
葱
少许
姜
适量
蒜
适量
桂皮
适量
香叶
适量
盐
适量
咸甜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红烧肉的做法步骤
1
将五花肉切成1.5厘米左右的小块备用
2
炒锅中加少许油,放入冰糖,小火慢慢将冰糖炒化,熬制成焦糖色。
3
倒入切好的五花肉,翻炒,倒入酱油、料酒,炒出肉中的油,继续翻炒。
4
炒至肉上色
5
将炒制好的肉倒入砂锅中,放入葱、姜、蒜、桂皮、香叶。
6
倒入热水,小火慢炖,快熟时一个人口味加入盐,大约炖半小时左右,一道香而绵软,肥而不腻的红烧肉就OK了。
小窍门
我家比较喜欢汤稍多些的,喜欢吃汤少的,可以少加些水,颜色也会非常漂亮。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/2/2 4:53:40