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诗文	肥而不腻，香甜绵软~红烧肉
释义	食材明细 主料 精五花 1000g 辅料 冰糖 20g 酱油 30g 料酒 10g 葱 少许 姜 适量 蒜 适量 桂皮 适量 香叶 适量 盐 适量 咸甜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 红烧肉的做法步骤 1 将五花肉切成1.5厘米左右的小块备用 2 炒锅中加少许油，放入冰糖，小火慢慢将冰糖炒化，熬制成焦糖色。 3 倒入切好的五花肉，翻炒，倒入酱油、料酒，炒出肉中的油，继续翻炒。 4 炒至肉上色 5 将炒制好的肉倒入砂锅中，放入葱、姜、蒜、桂皮、香叶。 6 倒入热水，小火慢炖，快熟时一个人口味加入盐，大约炖半小时左右，一道香而绵软，肥而不腻的红烧肉就OK了。 小窍门 我家比较喜欢汤稍多些的，喜欢吃汤少的，可以少加些水，颜色也会非常漂亮。 使用的厨具：砂锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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