“我春佳节猪皮冻一直在冷菜系中备受欢迎。它筋道的口感，凉爽韧弹、可以搭配蔬菜制作、配以水果装饰摆盘，造型独特、美观漂亮、秀色可餐。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
果蔬皮冻的做法步骤
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1已处理好的猪皮，放入锅中回软。 -
2将煮软后的猪皮切成丝，放入锅中再煮制手指能捏动即可。
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3将猪丝倒入不锈钢盆中隔水蒸2个小时，取出后晾至温放入模具中，再将西兰花取小朵焯水后放入猪皮丝上。
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4冷藏好的猪皮冻取出。
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5先切去不规则的四边。
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6再切成方型块。
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7将皮冻摆入盘中。
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8将小金桔切成花样形状。
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9摆放盘中即可，美观漂亮、造型独特、小金桔也可同时食用呦。
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10中间放一朵玫瑰花，使皮冻别具一格。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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