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诗文 烤冷面
释义
烤冷面的做法
“烤冷面可以说是我们这里非常有特色的一道街头小吃了,街头巷尾随处可见,两三分钟一个,口味也是多种多样,肯定有一款符合你的心意,大人小孩都喜欢。”

食材明细

主料
  • 冷面片 2片
  • 鸡蛋 2个
  • 火腿肠 4片
辅料
  • 小葱 1根
  • 植物油 少许
调料
  • 孜然粉 少许
  • 大蒜粉 少许
  • 蒜蓉辣酱 适量
  • 原汁酱油 1勺
  • 醯官醋 1勺
  • 细砂糖 1小勺
  • 酸甜 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

烤冷面的做法步骤

  • 烤冷面的做法步骤:1
    1
    准备好所需的食材。
  • 烤冷面的做法步骤:2
    2
    在烤盘上淋上一丢丢植物油,放入火腿肠煎至两面金黄,装盘备用。
  • 烤冷面的做法步骤:3
    3
    再次淋上少许植物油,放入冷面片,轻轻的左右移动,让整张面片都粘上一点点油。
  • 烤冷面的做法步骤:4
    4
    接着把鸡蛋直接磕到冷面上,铺满整片冷面。
  • 烤冷面的做法步骤:5
    5
    当蛋液大部分凝固后翻面,加入备好的各种调料刷匀,再撒上葱花。
  • 烤冷面的做法步骤:6
    6
    也可以翻面之后再磕入一个鸡蛋,接着再次翻面,加入调料刷匀,撒上葱花。
  • 烤冷面的做法步骤:7
    7
    把煎好的火腿肠放入中间位置。
  • 烤冷面的做法步骤:8
    8
    自上而下卷起来。
  • 烤冷面的做法步骤:9
    9
    口味重的小伙伴可以在表面再刷上一层薄薄的辣酱。
  • 烤冷面的做法步骤:10
    10
    切成小块后装盘,这道非常简单又好吃的街头小吃就做好了。

小窍门

1、这里调味是酸甜口的,不是绝对的,根据个人喜好随意调整。
2、全程小火,千万不要着急转成大火,冷面容易干硬,影响口感。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   东北菜  
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更新时间:2025/3/10 18:42:40