“适量的猪油，是有意身体健康的。老年人、三高者、等不适合动物油脂的人群可以避开。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
熬猪油的做法步骤
-
1从市场买回新鲜的猪板油，清洗干净（量根据自己家的情况买）。 -
2改刀切成小粒状。 -
3放入些花椒粒。 -
4放入一碗水。 -
5开小火开始熬制猪油。 -
6一直保持小火，一开始猪油会出水，颜色也不透明，不要紧，慢慢熬，不断翻炒。 -
7不断熬的过程，直到水汽完全蒸发，油脂开始出来，舀一勺起来，看看已经不是之前那个浑浊色了，已经开始变透明了，这就是开始出油了。 -
8继续不断翻炒，油渣开始微黄，油脂更加纯了。 -
9用个漏勺，再用个汤勺，这样一个在底下一个在上面滤出油脂。 -
10过滤出来的油脂放入提前消毒沥干水分的玻璃瓶里。 -
11等猪油静止放凉后就自然凝固了，呈白白的样子了，然后密封保存放入冰箱冷藏食用。
小窍门
花架你要放心大胆用，根本不用担心什么猪油有花椒味儿。猪板油本身有很重的一股猪腥味儿，花椒的加入可以非常好的避开它。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
自制酱料