食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣香锅的做法步骤
-
1素菜:藕，土豆，豆角，胡萝卜，芹菜，苦菊，菜心，葱，白圆葱，豆皮，香菜。 -
2荤菜:猪肉丸，火锅丸子，熟鸡胸肉，熟海虾，纯肉肠，手指肠。 -
3土豆和藕切片焯熟，芹菜切段，豆皮切宽条焯熟，过凉水备用。 -
4豆角煎熟，菜心和苦菊洗净备用。 -
5白圆葱切丝，胡萝卜切片，葱姜蒜，干辣椒，香菜按图切好备用。 -
6荤菜解冻后按图切好。 -
7起锅烧油，油量比炒菜多些，爆香葱姜蒜干辣椒。 -
8放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。 -
9放入圆葱丝和胡萝卜片，放半小勺五香粉，半包麻辣香锅调料，放入半碗水。 -
10放入切好的荤菜，翻炒均匀，放一勺糖，一勺蚝油，一勺酱油。 -
11翻炒均匀放入藕片，土豆片，芹菜段。 -
12放入煎好的豆角。 -
13最后放豆皮，菜心，苦菊。 -
14青菜炒熟撒鸡精关火。盛盘后撒香菜，成品。
小窍门
原料是可以随意调换的，不吃辣的可以少放一点麻辣香锅酱料，多放点蚝油酱油调味就可以。
使用的厨具：其他
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
午餐
晚餐
- 醋溜白菜
- 红烧臭鳜鱼
- 椒盐玉米
- 洋葱豌豆炒腊鸡腿
- 酸汤小酥肉
- 秘制红烧牛肉
- 清蒸龙虾
- 没有胡萝卜的凉拌三丝
- 蒜薹炒鱿鱼
- 泡椒炒牛肉
- 淋油羊肉
- 红薯粉条辣炒白菜
- *团圆饭*红油包菜
- 炒咸什
- 情人节彩蔬荟
- *团圆饭*筒骨炖海带山药
- 火龙果皮玫瑰花
- **团圆饭**麻婆豆腐
- 拌三丝
- 咸肉青萝卜煮粉丝
- 青椒炒香干
- 小米海参粥
- 番茄炒蛋
- 荞头炒腊肉
- 剁椒芋艿
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