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诗文	锅贴饺子
释义	食材明细 主料 猪肉 适量 普通面粉 适量 辅料 料酒 适量 生抽 适量 油 适量 鸡精 适量 盐 适量 陈醋 适量 葱 适量 芝麻油 适量 生姜 适量 葱香 口味 煎 工艺 半小时 耗时 简单 难度 锅贴饺子的做法步骤 1 几片生姜加葱段泡在清水里制作两葱水，猪肉(肥三瘦七)绞肉馅或者剁馅，加入少量姜葱水，盐，鸡精一点点料酒搅拌上劲 2 面粉一点一点加水，和成均匀的面团（不要太硬或者太软），搓长条，切小剂子，皮擀薄，嫌麻烦的可以直接买饺子皮 3 取适量肉馅放入饺子皮 4 饺子两边空着，中间部分捏一起 5 全部捏完放入盘中(盘无水，可以加点面粉防止粘) 6 平底不粘锅烧微热，倒入适量油，放入饺子，稍微烧一下 7 倒入没过饺子三分之二左右的清水，盖锅盖烧 8 烧至水份变干，饺子底部变焦脆（最后要注意不要糊底） 9 锅铲小心铲住饺子底部盛出饺子，装盘，撒上葱花。 10 蘸汁特别美味（陈醋，生抽，芝麻油混合调汁） 使用的厨具：不粘锅、平底锅 所属分类： 主食   家常菜
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