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诗文
锅贴饺子
释义
食材明细
主料
猪肉
适量
普通面粉
适量
辅料
料酒
适量
生抽
适量
油
适量
鸡精
适量
盐
适量
陈醋
适量
葱
适量
芝麻油
适量
生姜
适量
葱香 口味
煎 工艺
半小时 耗时
简单 难度
锅贴饺子的做法步骤
1
几片生姜加葱段泡在清水里制作两葱水,猪肉(肥三瘦七)绞肉馅或者剁馅,加入少量姜葱水,盐,鸡精一点点料酒搅拌上劲
2
面粉一点一点加水,和成均匀的面团(不要太硬或者太软),搓长条,切小剂子,皮擀薄,嫌麻烦的可以直接买饺子皮
3
取适量肉馅放入饺子皮
4
饺子两边空着,中间部分捏一起
5
全部捏完放入盘中(盘无水,可以加点面粉防止粘)
6
平底不粘锅烧微热,倒入适量油,放入饺子,稍微烧一下
7
倒入没过饺子三分之二左右的清水,盖锅盖烧
8
烧至水份变干,饺子底部变焦脆(最后要注意不要糊底)
9
锅铲小心铲住饺子底部盛出饺子,装盘,撒上葱花。
10
蘸汁特别美味(陈醋,生抽,芝麻油混合调汁)
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/18 13:36:49