食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
茄子打卤面的做法步骤
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1准备食材：圆茄子，五花肉。 -
2茄子去蒂清洗干净后切丁。
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3将茄丁装入盆中加入1勺食盐和清水，浸泡半小时。
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4五花肉切条。
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5起锅烧油放入八角炸香。
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6倒入五花肉煸炒出油脂。
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7加入葱段姜片炒香。
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8茄顶挤干水分倒入锅中煸炒。
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9加入料酒去腥。
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10加入生抽提鲜。
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11加入黄豆酱増香。
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12倒入清水没过食材，开中火让茄丁煮软。
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13加入青红椒增加色彩感。
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14淋入水淀粉勾芡。
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15咕嘟几分钟后卤汁做好。
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16另起锅烧开水下入挂面。
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17面条煮熟后捞入碗中，配上卤汁搅拌均匀。
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18茄子打卤面就完成了，好吃又解馋。
使用的厨具：平底锅
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