“这两天老公叨咕想吃肉了，于是想到他的大爱---红烧肉----慰藉一下肉食者的心灵，而且我呢，一刻也不想放松对自己减肥的要求，于是就在这红烧肉中搭配了一根苦瓜，最解馋的肉莫过于红烧肉，最解腻的菜莫过于苦瓜，成就了这经典菜---苦瓜红烧肉，既能品尝红烧肉的鲜香，又能清肠去油腻，还是一道做法简单的下饭菜，快来品尝吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
苦瓜红烧肉的做法步骤
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1准备好原材料； -
2锅中放入少许油，将五花肉块放入锅中翻炒； -
3煸炒至五花肉微微出油，且表面有微微发黄时，放入姜片、冰糖等大料进去翻炒； -
4煸炒至五花肉微微出油，且表面有微微发黄时，放入姜片、冰糖等大料进去翻炒； -
5适量加入些水； -
6大火煮开后加盖转为小火炖煮20分钟； -
7加入苦瓜块，继续炖煮5分钟； -
8加入适量的盐等调味，大火收汁即可，盛入小钵中，表面撒上点红椒圈。 -
9端上桌了。
小窍门
1五花肉切成麻将大小的块，先小火微微煸炒出油脂后，加入姜片、大料、冰糖等翻炒，再烹入料酒和酱油翻炒上色，加入水炖煮20分钟；2.五花肉炖煮到八成熟时加入苦瓜块继续炖煮，直至九成熟；3.最后加入盐等调味，大火收汁即可。
使用的厨具：炒锅
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