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诗文
法式乳酪月饼
释义
“今天”
食材明细
主料
砂糖
80g
黄油
100g
低粉
100g
淡奶油
80g
蛋黄
2个
杏仁粉
10g
奶粉
20g
馅
砂糖
30g
柠檬汁
5g
蔓越莓干
15g
蛋黄
1个
奶油奶酪
100g
朗姆酒
适量
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
法式乳酪月饼的做法步骤
1
低粉、奶粉、杏仁粉称重混合
2
制作饼皮:黄油切小块软化后加入砂糖
3
用打蛋器搅打均匀后分次加入2个蛋黄
4
搅拌均匀后加入淡奶油搅拌均匀
5
筛入混合好的的粉类
6
翻拌均匀即可,不用拌太久
7
制作奶酪馅:软化的奶油奶酪加入砂糖
8
搅打均匀
9
分次加入蛋黄液拌匀
10
挤点柠檬汁
11
搅拌均匀成奶酪馅
12
蔓越莓干提前用朗姆酒泡软
13
把拌好的饼皮糊装入裱花袋里,模具刷上一层黄油
14
把饼皮面糊挤到模具里,挤的时候往四周挤,中间空出
15
把奶酪馅也装入裱花袋中,然后挤到月饼的中间
16
中间加点蔓越莓干
17
再挤上饼皮的面糊抹平
18
刷上一层蛋黄液,一定要轻轻地刷匀
19
放入预热好的烤箱180度烤25分钟左右
20
时间到,取出法式乳酪月饼冷却脱模即可
小窍门
面糊不要过度搅拌,蛋液一定要刷匀
我的量一共做了直径7CM的六连模和一个纸杯,总共7个
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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get the picture
get the point
get there
get the sack
get the sack
get the shaft
get the sulks
get the third degree from
get the upper hand
get the upper hand
get the word out
get things done
get things square
get through
get through to
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一春(近现代·俞长源)
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更新时间:2026/2/22 17:09:07