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诗文
三仁月饼
释义
食材明细
主料
低粉
240克
转化糖浆
170克
枧水
3克
糖
60克
生花生
200克
生杏仁
170克
熟芝麻
170克
糯米粉
70克
清水
适量
蛋白
适量
其他 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
三仁月饼的做法步骤
1
糖浆,枧水油混合均匀
2
筛入已经过筛过两次的低粉,搅匀
3
到没有粉粒,保鲜膜包好,放冰箱松驰一个小时。
4
花生仁入烤箱烤到变色,脱皮,生杏仁也烤至变色。
5
和熟芝麻撵碎,加入已熟的糯米粉,加少许清水,混合搅匀,待用
6
3:7的比例,分别揉成团,饼皮压扁,包入馅心,入模,我的是100克的,刚好做了10个,烤箱200度,中层,烤前喷上水,先烤五分钟,再取出刷上蛋清,烤15分钟,上色即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/14 14:30:11