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诗文 三仁月饼
释义
三仁月饼的做法

食材明细

主料
  • 低粉 240克
  • 转化糖浆 170克
  • 枧水 3克
  • 60克
  • 生花生 200克
  • 生杏仁 170克
  • 熟芝麻 170克
  • 糯米粉 70克
  • 清水 适量
  • 蛋白 适量
  • 其他 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

三仁月饼的做法步骤

  • 三仁月饼的做法步骤:1
    1
    糖浆,枧水油混合均匀
  • 三仁月饼的做法步骤:2
    2
    筛入已经过筛过两次的低粉,搅匀
  • 三仁月饼的做法步骤:3
    3
    到没有粉粒,保鲜膜包好,放冰箱松驰一个小时。
  • 三仁月饼的做法步骤:4
    4
    花生仁入烤箱烤到变色,脱皮,生杏仁也烤至变色。
  • 三仁月饼的做法步骤:5
    5
    和熟芝麻撵碎,加入已熟的糯米粉,加少许清水,混合搅匀,待用
  • 三仁月饼的做法步骤:6
    6
    3:7的比例,分别揉成团,饼皮压扁,包入馅心,入模,我的是100克的,刚好做了10个,烤箱200度,中层,烤前喷上水,先烤五分钟,再取出刷上蛋清,烤15分钟,上色即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/2/11 1:32:29