食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
浇汁土豆泥的做法步骤
-
1原料图 -
2将土豆的皮刮去洗净。 -
3切成片，上屉大火蒸20分钟。 -
4将蒸熟了的土豆放入锅里，用手勺碾压，同时加入1手勺的鲜汤调剂成稠稀相当的土豆泥备用； -
5碗中涂抹一成薄薄的植物油，将土豆泥放入碗中压实，上屉再蒸5分钟。 -
6五花肉切丁、香菇洗净焯水投凉切丁、胡萝卜洗净切丁焯水、水发木耳焯水投凉切末、水发海米切末、葱姜蒜切末备用。 -
7锅坐火加入植物油烧热，下入五花肉煸炒，下入姜末煸炒。 -
8放入蒜末和葱花煸炒，见五花肉吐油时，放入生抽、精盐、白糖、蚝油。 -
9放入木耳末、胡萝卜丁、海米末、香菇丁翻炒，加入鲜汤或水烧开 -
10用水淀粉勾芡，淋明油待用； -
11将蒸好的土豆泥扣在盘里。 -
12浇上芡汁。 -
13一道配有多种辅料的土豆泥就上桌了。
使用的厨具：蒸锅
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