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诗文 浇汁土豆泥
释义
浇汁土豆泥的做法

食材明细

主料
  • 土豆 600克
辅料
  • 五花肉 50克
  • 水发木耳 1朵
  • 胡萝卜 30克
  • 香菇 50克
  • 水发海米 50克
配料
  • 葱姜蒜 适量
  • 精盐 5克
  • 蚝油 1/2汤匙
  • 白糖 1/3汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 植物油 30毫升
  • 水淀粉 1汤匙
  • 鲜汤或水 3手勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

浇汁土豆泥的做法步骤

  • 浇汁土豆泥的做法步骤：1
    1
    原料图
  • 浇汁土豆泥的做法步骤：2
    2
    将土豆的皮刮去洗净。
  • 浇汁土豆泥的做法步骤：3
    3
    切成片，上屉大火蒸20分钟。
  • 浇汁土豆泥的做法步骤：4
    4
    将蒸熟了的土豆放入锅里，用手勺碾压，同时加入1手勺的鲜汤调剂成稠稀相当的土豆泥备用；
  • 浇汁土豆泥的做法步骤：5
    5
    碗中涂抹一成薄薄的植物油，将土豆泥放入碗中压实，上屉再蒸5分钟。
  • 浇汁土豆泥的做法步骤：6
    6
    五花肉切丁、香菇洗净焯水投凉切丁、胡萝卜洗净切丁焯水、水发木耳焯水投凉切末、水发海米切末、葱姜蒜切末备用。
  • 浇汁土豆泥的做法步骤：7
    7
    锅坐火加入植物油烧热，下入五花肉煸炒，下入姜末煸炒。
  • 浇汁土豆泥的做法步骤：8
    8
    放入蒜末和葱花煸炒，见五花肉吐油时，放入生抽、精盐、白糖、蚝油。
  • 浇汁土豆泥的做法步骤：9
    9
    放入木耳末、胡萝卜丁、海米末、香菇丁翻炒，加入鲜汤或水烧开
  • 浇汁土豆泥的做法步骤：10
    10
    用水淀粉勾芡，淋明油待用；
  • 浇汁土豆泥的做法步骤：11
    11
    将蒸好的土豆泥扣在盘里。
  • 浇汁土豆泥的做法步骤：12
    12
    浇上芡汁。
  • 浇汁土豆泥的做法步骤：13
    13
    一道配有多种辅料的土豆泥就上桌了。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/6/7 12:31:29