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诗文
红烧茄块
释义
食材明细
主料
茄子
250g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
油
适量
糖
适量
盐
适量
醋
适量
酱油
适量
花椒
适量
大料
适量
微辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
红烧茄块的做法步骤
1
先把茄子去皮,去皮后切成块状。然后切好葱、姜、蒜备用。准备好酱油、醋、糖、盐、味精、花椒、大料。怕掌握不好调料用量可事先在小碗里调好调料。
2
倒入适量油,然后翻入茄子,把茄子过油。茄子蔫了后捞出。
3
已开油内放入花椒、大料,待花椒、大料出香味后放入葱、姜、蒜,同样待出味后放入茄子。翻炒几下后倒入准备的调料。可放入适量水。调至小火以便入味。
4
看茄子入色后可调至中火,如要有汤汁可留多些,不要就等汤汁没有把菜盛出,那么红烧茄块就完成了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/23 23:20:21