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诗文
脆皮鲜奶甜甜圈
释义
食材明细
主料
原味面包甜甜圈
数个
脆皮粉浆
1000g
低筋面粉
600g
糯米粉
90g
吉士粉
20g
泡打粉
60g
日本太白粉
30g
猪油
40g
辅料
香草粉
30g
甜味 口味
炸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
脆皮鲜奶甜甜圈的做法步骤
1
原味甜甜圈以180℃的热油炸至外表呈金黄色时即捞出沥干油分。
2
将作法1炸好的甜甜圈放在通风处待凉,表面不需沾糖,备用。
3
将所有脆皮粉浆材料中的粉类先以筛网过筛。
4
将作法2中筛好的材料放入钢盆中,加入水以打蛋器搅打均匀。
5
将作法4的粉浆持续搅打至打蛋器拉起时粉浆能呈直线滴落。
6
将放凉的原味甜甜圈放入作法5的粉浆中均匀沾裹一层。
7
热锅,倒入足以盖过甜甜圈的油量,烧热至约180℃时,放入作法6沾好粉浆的甜甜圈油炸,并不时捞除油面上的小屑屑。
8
将甜甜圈继续炸至呈金黄色,捞出沥干油分即可。
使用的厨具:其他、不粘锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/3/11 21:43:59