“今天继续我们的丸子之旅，介绍一款吃货最爱---无敌小肉丸！想想小时候春节奶奶总会炸出来两大盆丸子，一盆肉的、一盆素的，然后爸爸、叔叔、还有我们这些小馋猫们进进出出偷着吃，后来奶奶告诉我，其实她早就发现了，只是没有揭发而已，呵呵。
丸子色泽金黄，外焦里嫩，味道鲜美，看着就很喜欢，丸子主要是取“圆”字，寓意“团圆”、“圆满”，“圆”谐音“缘”，尤其适合喜宴、家宴，象征了团团圆圆、合家团圆的美好寓意。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
无敌小肉丸的做法步骤
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1将鸡肉、豆腐切碎，搅拌成泥状，莲藕、香菇分别切成丁儿，将所有材料放在一起搅拌，分别放入香油、盐、酱油； -
2将丸子根据个人喜好，揉成肉丸子形状，待油炸； -
3小火，倒入可以没过丸子的色拉油，温火过油炸；
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4待丸子炸至色泽金黄色后，控油捞出即可； -
5依据个人喜好，可以放凉后食用，也可做好汤汁配油菜等进行简单烹制后食用。
小窍门
1、炸制的过程中可在锅中放入少许盐，可以防止热油溅到手上；
2、一次性不用揉太多，可分几次炸制。
2、一次性不用揉太多，可分几次炸制。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
荤菜