食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆豉蒸排骨的做法步骤
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1肋排350克斩成小块 -
2放入清水中泡浸十分钟，再清洗两遍后挤干水份
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3姜、蒜切末，豆豉剁碎备用
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4排骨加入生抽、几滴老抽、盐、鸡精、胡椒粉抓匀腌制十分钟
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5将姜、蒜、豆豉放入锅中小火炒香，盛出备用
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6将炒香的姜、蒜、豆豉放入排骨中拌匀
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7往排骨中加入一勺生粉，两勺花生油抓匀
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8将排骨平铺在盘子，摆上红椒圈
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9将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸5分钟再转小火蒸8-10分钟
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10成品图
小窍门
1、排骨加入配料后需要腌制十分钟入味，配料中用到酱油、豆豉均有咸味，所以盐要少放一点
2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟即可，蒸的时间过长会影响滑嫩的口感
2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟即可，蒸的时间过长会影响滑嫩的口感
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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