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诗文 变蛋生菜粥
释义
变蛋生菜粥的做法
“变蛋又称松花蛋、皮蛋等,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:“变蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为变蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不变蛋足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
注意事项:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量:食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,松花蛋里面还含有铅,儿童最好少吃。不宜存放冰箱。
之前用变蛋熬过一次咸味米粥,味道还真是不错,变蛋的那种怪味儿经过熬煮,就吃不出来了。今天放了一些生菜,颜色显得更好看了。”

食材明细

主料
  • 大米 50克
辅料
  • 变蛋 2颗
  • 生菜 适量
配料
  • 适量
  • 香油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

变蛋生菜粥的做法步骤

  • 变蛋生菜粥的做法步骤:1
    1
    变蛋去皮洗净,准备洗净的生菜叶、大米。
  • 变蛋生菜粥的做法步骤:2
    2
    把变蛋切小块儿,生菜叶切碎备用。
  • 变蛋生菜粥的做法步骤:3
    3
    大米洗净后放入电压力锅内,加水适量。
  • 变蛋生菜粥的做法步骤:4
    4
    选择“粥”功能,开始工作。
  • 变蛋生菜粥的做法步骤:5
    5
    工作结束放完气,打开盖子。
  • 变蛋生菜粥的做法步骤:6
    6
    放入变蛋。
  • 变蛋生菜粥的做法步骤:7
    7
    放入适量盐搅匀,盖盖子继续煮几分钟。
  • 变蛋生菜粥的做法步骤:8
    8
    然后放入生菜叶。
  • 变蛋生菜粥的做法步骤:9
    9
    滴入少许香油搅匀,盛出。

小窍门

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
用法用量:食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,松花蛋里面还含有铅,儿童最好少吃。不宜存放冰箱。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 8:47:07