“可能因为苋菜是红梗吧，据说红色苋菜是素食者最佳的补血食物。而且苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。北方夏天的菜市场最常见的叶菜就是苋菜了，所以经常买来吃，做熟以后浇一点儿苋菜的汤汁在白米饭上，米饭就变成萌萌的粉红色了，小宝宝会觉得好吃好看又好玩儿。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉苋菜的做法步骤
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1首先准备好这道菜所需食材：苋菜230g大蒜20g。 -
2将苋菜掐不动的根茎和老叶子去掉，清水把菜洗净，沥干水份掐段儿；蒜瓣用刀拍松切碎
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3炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下蒜蓉煸炒至金黄
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4蒜蓉煸出香味，苋菜下锅爆炒
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5苋菜炒蔫儿放盐调味儿。
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6蒜蓉苋菜就可以出锅了。
小窍门
小贴士：清理苋菜时顺便掐段儿洗干净就可以了，野蛮厨师能手撕的青菜根本不用刀，关键省的清洗案板刀具了哈哈。
使用的厨具：炒锅
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