“这是一道非常好吃又好看的菜，用虾来做这道菜，很符合节日的气氛
”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
油焖对虾的做法步骤
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1备齐所有材料 -
2把虾须、触角剪掉，从尾部第一节剪开虾被，不仅能轻易入味，还能把沙肠轻易取出。 -
3破完被的大虾，把虾横着切开，不要切断，把虾平着展开，做成像小船一样，这样中间就可以放填料了，斩断虾筋，烤出的虾很嫩，保留表皮，使虾不会被烤干。 -
4开始煎虾：首先打开火，先放一点点的色拉油，再放黄油，中火把黄油化开。 -
5把虾放进去改小火，变色后翻面，煎到八成熟即可（大约1分钟，不要把虾煎糊了）。 -
6把虾盛出，放到控油纸上控油。 -
7做填料：把蒜、洋葱、胡萝卜都切成末。 -
8打一个鸡蛋在填料里（起黏合作用）。 -
9加入黑胡椒、精盐（不要加太多）。 -
10把料填到虾里，不要放太多，薄一些，否则虾不易熟。 -
11把填好料的虾，摆放在烤盘里。 -
12盖上一层奶酪，放到烤箱里烧烤10分钟左右即可。 -
13烤好的虾摆放到盘中，装饰一下即可。
小窍门
1、溶化黄油的时候，要先加一点点的沙拉油然后再放黄油，这样不容易糊锅
2、煎虾的时候一定要用小火，不要把虾煎糊了，八成熟即可
3、虾的填料不要放太多，薄薄一层即可
2、煎虾的时候一定要用小火，不要把虾煎糊了，八成熟即可
3、虾的填料不要放太多，薄薄一层即可
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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