“在东北长大人基本上都爱吃油豆角，尤其这排骨炖豆角。不过这油豆角似乎只能在北方长成，那怕是同在北方的北京和大连一样不长，种子拿到南方来种却只开花不结果。也许就只有那黑土才能结出这绿油油的豆角…
言归正传，排骨炖豆角好吃在豆角软烂却不失绿色，好吃在排骨鲜香滋滋冒油，好吃的停不下来，绝对对得起这45分钟的等待(☆_☆)”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
排骨炖豆角的做法步骤
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1排骨洗净焯好备用 -
2葱姜切好备 -
3油热后加入花椒5粒，八角一小瓣，炸香后挑出扔掉。 -
4放葱姜炒香 -
5入排骨翻炒 -
6出香味后加料酒2勺左右 -
7加少量老抽翻炒 -
8加3勺左右的一品鲜酱油，翻炒均匀 -
9炒成微焦 -
10加水，没过排骨 -
11大火烧开后中小火炖30分钟 -
12豆角洗净，掰成一口的大小 -
13排骨炖20分钟左右时翻一下 -
1430分钟时加2匙盐 -
15加入豆角翻炒均匀 -
16继续炖煮13分钟左右，10分钟左右翻一下。 -
17听到滋滋声时，就差不多快要能出锅了，一定看好火，翻炒一下大火收干汁。 -
18i出锅，装盘^_^
使用的厨具：炒锅
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