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诗文
巧克力夹心饼干
释义
食材明细
主料
黄油
180克
糖粉
60克
鸡蛋
1个(56克)
低粉
280克
可可粉
20克
辅料
淡奶油
30克
黑巧克力
30克
蔓越莓干
30克
奶香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
巧克力夹心饼干的做法步骤
1
称量好黄油,室温软化。
2
软化后的黄油加糖粉。
3
用电动打蛋器搅打均匀。
4
一个鸡蛋打散,分次加入黄油里,每加一次都要搅打至蛋液完全吸收后再加下一次。我分4次加的。
5
这是搅拌好的黄油鸡蛋糊。
6
称量好低粉和可可粉。
7
混合均匀后,过筛到黄油糊里。
8
翻拌均匀。
9
揉成团备用。
10
57%黑巧克力与淡奶油按1:1比例放入容器,隔水加热至巧克力融化,马上取出。
11
搅拌均匀即为巧克力甘那许。把甘那许装进裱花袋。
12
蔓越莓干泡软后沥干水分,切碎。
13
取一块面团,按个坑。
14
挤上点甘那许。
15
再加点切碎的蔓越莓。
16
包好,按扁。
17
用叉子在表面压出格子花纹,我这个压的轻,不明显。可以不压。
18
入预热好的160度烤箱中层,上下火,烤30分钟。
19
烤好的饼干。
20
掰开,带夹心的。
使用的厨具:汤锅、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/22 8:13:33