“喜欢清蒸，营养又能保持原味的清甜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
-
1材料：鲈鱼刮干净鳞片，剖肚清干净里面的肠、特别是腔内有层黑黑的膜，一定要用刀刮干净，鱼的腥味跟它好像有好大的关系。把蒜头切片，姜切丝，荞头打扁刀切片。一般蒸鱼都用葱的，那天刚好葱没买到，只能买荞头来。 -
2在鲈鱼背上切一刀，是为了让鱼晚容易入味和快熟，然后用料酒，胡椒粉涂抹鱼的全身，再放姜丝。 -
3锅里放多点水，大火烧开后，把鲈鱼放锅里加锅盖隔水大火蒸8分钟左右。大点的鱼也就10分钟就行了。熟了的鱼，鱼眼会突出，或者用筷子插鱼最厚的地方，能插进去也说明鱼熟了。 -
4大火8分钟之后，鱼就蒸得刚好熟，把碟子里的鱼血水倒掉，也是减少鱼腥味的因素。 -
5锅里下油，油热时放蒜片，荞头白色那部分的也先放下去煸一下，然后再放适量的酱油，白糖，麻油，还有荞头绿色部分的苗，加一点点水，一起烧开，鱼汁就弄好了。 -
6把热腾腾的鱼酱汁淋上鱼身上，就可以开吃了。
小窍门
去鱼腥有几种：1、鱼肚上的黑膜要刮干净。2、用料酒和胡椒粉涂抹鱼身。3、蒸好后的鱼血水要倒掉。
使用的厨具：砂锅、蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 新疆大盘鸡
- 快速红糖酒酿面包
- 猪肉韭菜盒子
- 红糖酒酿蒸糕
- 百里香烤南瓜——味道超级棒的香甜南瓜派
- 五分钟畅享美味--爆米花
- 南瓜桂花糕
- 蒸饭团
- 牛角面包
- DIY的快乐--康师傅脆宽趣
- 巧克力奇普饼干
- 红糖黑芝麻戚风——健康养生戚风
- 宫保鸡丁
- 虎皮卷
- 水煮猪肉片
- 美味芒果椰奶饼
- #润肺止咳#海底椰无花果煲雪梨
- 玛芬——棒棒糖蛋糕
- 低调的妩媚——胭脂萝卜
- 早餐秘笈之阳春荞麦面
- 豆腐花
- 果仁桃酥
- 木乃伊面包
- 蒜香红烧黑鱼块
- 鲜香嫩白菜炖小白虾
- give the chop
- give the cold shoulder
- give the creeps
- give the elbow
- give the eye
- give the finger
- give the finger to
- give the game away
- give the glad hand
- give the glad hand to
- give the go-ahead
- give the go-ahead for
- give the go-ahead to
- give the go-by
- give the heebie-jeebies
- 病中听雨（明·王微）
- 病中呈用升兄（明·朱谋㬜）
- 病中呈裕之（元·杜仁杰）
- 病中呈诸友（宋·朱熹）
- 病中呈谢四先生（清末民国初·林朝崧）
- 病中呓语九首（清·俞樾）
- 病中和东里寺中作（宋·杜范）
- 病中和伯友绝粮韵（元末明初·赵汸）
- 病中和大夫玩江月（唐·许浑）
- 病中和蔡坚老（宋·刘应时）
- 病中和黄道元至日禅寺梦愁诗（明·袁宏道）
- 病中咏梅（明·陈献章）
- 病中咏秋荷（清·蔡桓）
- 病中哭伯固（明·郑善夫）
- 病中哭涂侍御宾贤（明·符锡）
- 镜鉴--与党员干部谈反腐倡廉
- 义乌试点
- 经济学视域中的理性
- 晚清湖北教案研究--以官绅民为中心的考察(1860-1911年)
- 汉字的构造及其文化意蕴
- 自然哲学
- 家族文学史的建构(宋代晁氏家族文学研究)
- 荣宝斋画谱.古代部分58.赵孟頫中国画
- 荣宝斋画谱(210山水画稿部分)
- 张迁碑曹全碑集字/历代名碑名帖集字丛书
- 李强(中国当代书家精品集)
- 张志庆(中国当代书家精品集)
- 曾翔(中国当代书家精品集)
- 荣宝斋书谱(古代部分西狭颂)
- 荣宝斋书谱(古代部分张迁碑)