“外面买的甜老面，一般都是放糖精，吃多化学物品真不好。自己动手，丰衣足食。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
甜老面馒头的做法步骤
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1准备水90克，面粉200克，老面团50克(做酵母馒头，取发酵好的面团50克，放入冰箱冷藏四天，这就是做老面的引子)。 -
2揉成光滑面团，盖上拧干的湿纱布，放置一晚上(八小时以上)。 -
3发酵好的面团，闻到有酸味。 -
4加50白砂糖揉匀面团。 -
5放如图少许苏打粉，(三小撮)揉匀。闻到没有酸味了。(如闻之还有酸味，可再放一点点小苏打)。 -
6很粘，放适量面粉揉匀面团。 -
7分成均匀六等份，面粉可包裹小面团揉圆。 -
8放入刷了油的蒸屉里。蒸屉放入50度的温水中，静置50分钟。 -
9开大火，蒸20分钟，闷5分钟即可。 -
10开吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
馒头花卷