“我喜欢吃酸菜鱼，酸菜不敢买超市里的，用了菜场传统方法腌制的雪里蕻酸菜，这个酸菜比较脆，也吃习惯了。再用青鱼中段片成薄片，只煮4分钟。真是鲜嫩啊！”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜青鱼片汤的做法步骤
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1青鱼中段洗净 -
2去大骨，片成薄片，用盐，淀粉搅拌好。 -
3雪里蕻酸菜切碎，洗净。 -
4锅里油热，放下酸菜煸炒2分钟，盛长远。 -
5取煮锅，放适量水，加姜，葱，鱼大骨头，大火煮开。 -
6放入酸菜煮开。 -
7放入鱼片. -
8加辣椒，料酒，大火煮开4分钟. -
9加蒜末，盐，煮开. -
10加鸡精，胡椒粉，葱花即可.
小窍门
1.喜欢吃辣的，把辣椒切开煮就比较辣.
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹