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诗文 萝卜丝炒腊大肠
释义
萝卜丝炒腊大肠的做法
“这道菜萝卜丝充分的吸收了腊大肠的熏香味,也吸收了腊大肠的油汁,腊大肠炒萝卜丝是完美的结合,香而不腻,既适合下酒,也适合下饭,非常的可口!”

食材明细

主料
  • 腊大肠 适量
  • 白萝卜 适量
辅料
  • 蒜苗 适量
配料
  • 猪油 适量
  • 适量
  • 白酒 适量
  • 花椒粒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 泡辣椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 胡椒面 适量
  • 白糖 适量
  • 味精 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

萝卜丝炒腊大肠的做法步骤

  • 萝卜丝炒腊大肠的做法步骤:1
    1
    把腊大肠表面用温水清洗干净。
  • 萝卜丝炒腊大肠的做法步骤:2
    2
    起锅把水烧开,放入腊大肠,加入一勺白酒煮至1小时左右。
  • 萝卜丝炒腊大肠的做法步骤:3
    3
    把萝卜洗净切丝,蒜苗摘洗净切段。
  • 萝卜丝炒腊大肠的做法步骤:4
    4
    把泡椒、干辣椒、姜、蒜切碎备用。
  • 萝卜丝炒腊大肠的做法步骤:5
    5
    一小时后捞出腊大肠稍微放凉一下。
  • 萝卜丝炒腊大肠的做法步骤:6
    6
    把腊大肠切丝。
  • 萝卜丝炒腊大肠的做法步骤:7
    7
    起锅烧热,放入一小勺猪油,油化后放入腊大肠,小火煸出腊油。
  • 萝卜丝炒腊大肠的做法步骤:8
    8
    腊大肠煸出油后,撇锅一边,放入花椒粒、干辣椒、泡椒、姜丝、蒜粒煸出数下。
  • 萝卜丝炒腊大肠的做法步骤:9
    9
    开大火倒入萝卜丝。
  • 萝卜丝炒腊大肠的做法步骤:10
    10
    加入一勺盐,让萝卜丝和所有调料翻炒均匀。
  • 萝卜丝炒腊大肠的做法步骤:11
    11
    再把稍微炒至有味的萝卜丝和腊大肠翻炒均匀。
  • 萝卜丝炒腊大肠的做法步骤:12
    12
    待萝卜丝炒得完全入味后,加入小半勺白糖、小半勺胡椒面、蒜苗杆。
  • 萝卜丝炒腊大肠的做法步骤:13
    13
    把后加的调料和蒜苗杆翻炒均匀。
  • 萝卜丝炒腊大肠的做法步骤:14
    14
    再倒入蒜苗叶。
  • 萝卜丝炒腊大肠的做法步骤:15
    15
    翻炒均匀后加入小半勺的味精或者鸡精再次炒匀即可关火。
  • 萝卜丝炒腊大肠的做法步骤:16
    16
    装盘出锅了1
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 3:04:20