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诗文 酸菜肉丝粉条
释义
酸菜肉丝粉条的做法
“不知道大家喜欢酸菜不?我倒是很喜欢酸菜,我家每年都会做很多酸菜、咸菜什么滴。。。。拿来做菜,好美味哟。酸菜鱼、咸烧白、泡椒鸡杂…..留口水啊~!嘿嘿~~~!!!
想吃酸菜粉条很久了。今天终于忍不住了,下班回家就泡了粉条,翻出了周末买的酸菜,还切了点肉丝。。。。。”

食材明细

主料
  • 粉条 150g
  • 酸菜 60g
  • 肉丝 40g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 香油 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 小米辣 适量
  • 葱花 适量
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

酸菜肉丝粉条的做法步骤

  • 酸菜肉丝粉条的做法步骤:1
    1
    猪瘦肉洗净,切丝备用;个人认为切成肉末,更美观;
  • 酸菜肉丝粉条的做法步骤:2
    2
    肉丝里调入盐、香油、淀粉,搅拌均匀,腌制片刻;
  • 酸菜肉丝粉条的做法步骤:3
    3
    酸菜用清水冲洗一下,拧干水分后,切碎备用;
  • 酸菜肉丝粉条的做法步骤:4
    4
    备好花椒,干辣椒切断;
  • 酸菜肉丝粉条的做法步骤:5
    5
    粉丝提前泡软,捞起备用;
  • 酸菜肉丝粉条的做法步骤:6
    6
    小米辣去蒂,洗净后,切断;小米辣装饰用,可以少切点;
  • 酸菜肉丝粉条的做法步骤:7
    7
    热锅里倒入适量油烧热,放入干辣椒、花椒煸香后,放入豆瓣酱炒香;
  • 酸菜肉丝粉条的做法步骤:8
    8
    放入酸菜炒香;
  • 酸菜肉丝粉条的做法步骤:9
    9
    倒入适量清水;
  • 酸菜肉丝粉条的做法步骤:10
    10
    放入大蒜;
  • 酸菜肉丝粉条的做法步骤:11
    11
    调入胡椒粉烧开;
  • 酸菜肉丝粉条的做法步骤:12
    12
    将粉条放进锅里煮;
  • 酸菜肉丝粉条的做法步骤:13
    13
    将肉丝逐个放进锅里,不要搅拌;
  • 酸菜肉丝粉条的做法步骤:14
    14
    肉丝、粉条煮熟后,翻炒均匀;起锅前,撒入适量鸡精;食用时,用小米辣、葱花装饰。

小窍门

1、酸菜有咸味,所以后面不用放盐;
2、能吃辣,就将小米辣放进锅里炒香;不能吃辣,就装饰在菜上即可;
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 8:15:21