“不知道大家喜欢酸菜不？我倒是很喜欢酸菜，我家每年都会做很多酸菜、咸菜什么滴。。。。拿来做菜，好美味哟。酸菜鱼、咸烧白、泡椒鸡杂…..留口水啊~！嘿嘿~~~！！！
想吃酸菜粉条很久了。今天终于忍不住了，下班回家就泡了粉条，翻出了周末买的酸菜，还切了点肉丝。。。。。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜肉丝粉条的做法步骤
-
1猪瘦肉洗净，切丝备用；个人认为切成肉末，更美观； -
2肉丝里调入盐、香油、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻； -
3酸菜用清水冲洗一下，拧干水分后，切碎备用； -
4备好花椒，干辣椒切断； -
5粉丝提前泡软，捞起备用； -
6小米辣去蒂，洗净后，切断；小米辣装饰用，可以少切点； -
7热锅里倒入适量油烧热，放入干辣椒、花椒煸香后，放入豆瓣酱炒香； -
8放入酸菜炒香； -
9倒入适量清水； -
10放入大蒜； -
11调入胡椒粉烧开； -
12将粉条放进锅里煮； -
13将肉丝逐个放进锅里，不要搅拌； -
14肉丝、粉条煮熟后，翻炒均匀；起锅前，撒入适量鸡精；食用时，用小米辣、葱花装饰。
小窍门
1、酸菜有咸味，所以后面不用放盐；
2、能吃辣，就将小米辣放进锅里炒香；不能吃辣，就装饰在菜上即可；
2、能吃辣，就将小米辣放进锅里炒香；不能吃辣，就装饰在菜上即可；
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜