食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
三杯鸡的做法步骤
-
1准备所有材料。 -
2鸡腿切小块，放入清水中焯熟，洗净，晾干。 -
3将焯熟的鸡块用生抽、老抽腌制十分钟以上。 -
4洋葱、青椒、红椒切成三角块。 -
5生姜、大蒜切片，葱白切段，辣椒切末。 -
6平底锅中加少许菜籽油，放入鸡块煎熟。 -
7炒锅中加少许菜籽油和香油，放入葱姜蒜爆香。 -
8倒入煎好的鸡块，翻炒几下后，加米酒、腌鸡块的酱油调味。盖上盖子，大火煮开转中小火焖烧15分钟。 -
9打开锅盖，大火收汁。加入洋葱、青椒、红椒，翻炒均匀。 -
10放入罗勒，翻炒几下。 -
11加入红辣椒。 -
12加入黑胡椒和少许香油，炒匀，关火，出锅。
小窍门
1.鸡腿可以用整鸡代替。
2.最好用不粘的平底锅煎鸡块，可以保持鸡块的完整，也可以少用点油。
3.我们家无辣不欢，所以我加了一个辣椒。不爱吃辣的可以不用加，吃重辣的可以多加了几个。
4.我习惯将鸡块焯熟后再进浸泡酱油，之后下油锅。你可以将生的鸡块浸泡酱油之后直接下油锅。按自己习惯来。
2.最好用不粘的平底锅煎鸡块，可以保持鸡块的完整，也可以少用点油。
3.我们家无辣不欢，所以我加了一个辣椒。不爱吃辣的可以不用加，吃重辣的可以多加了几个。
4.我习惯将鸡块焯熟后再进浸泡酱油，之后下油锅。你可以将生的鸡块浸泡酱油之后直接下油锅。按自己习惯来。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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