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诗文 三杯鸡
释义
三杯鸡的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 5个
  • 洋葱 半个
  • 大红彩椒 1/3个
  • 青椒 半个
  • 新鲜罗勒 1小把
辅料
  • 生姜 1小块
  • 大蒜 3瓣
  • 葱白 1小段
  • 红辣椒 1个
配料
  • 米酒 10汤勺
  • 生抽 3汤勺
  • 老抽 2汤勺
  • 糖 适量
  • 盐 少许
  • 菜籽油 适量
  • 香油 少许
  • 黑胡椒 少许
  • 微辣 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

三杯鸡的做法步骤

  • 三杯鸡的做法步骤：1
    1
    准备所有材料。
  • 三杯鸡的做法步骤：2
    2
    鸡腿切小块，放入清水中焯熟，洗净，晾干。
  • 三杯鸡的做法步骤：3
    3
    将焯熟的鸡块用生抽、老抽腌制十分钟以上。
  • 三杯鸡的做法步骤：4
    4
    洋葱、青椒、红椒切成三角块。
  • 三杯鸡的做法步骤：5
    5
    生姜、大蒜切片，葱白切段，辣椒切末。
  • 三杯鸡的做法步骤：6
    6
    平底锅中加少许菜籽油，放入鸡块煎熟。
  • 三杯鸡的做法步骤：7
    7
    炒锅中加少许菜籽油和香油，放入葱姜蒜爆香。
  • 三杯鸡的做法步骤：8
    8
    倒入煎好的鸡块，翻炒几下后，加米酒、腌鸡块的酱油调味。盖上盖子，大火煮开转中小火焖烧15分钟。
  • 三杯鸡的做法步骤：9
    9
    打开锅盖，大火收汁。加入洋葱、青椒、红椒，翻炒均匀。
  • 三杯鸡的做法步骤：10
    10
    放入罗勒，翻炒几下。
  • 三杯鸡的做法步骤：11
    11
    加入红辣椒。
  • 三杯鸡的做法步骤：12
    12
    加入黑胡椒和少许香油，炒匀，关火，出锅。

小窍门

1.鸡腿可以用整鸡代替。
2.最好用不粘的平底锅煎鸡块，可以保持鸡块的完整，也可以少用点油。
3.我们家无辣不欢，所以我加了一个辣椒。不爱吃辣的可以不用加，吃重辣的可以多加了几个。
4.我习惯将鸡块焯熟后再进浸泡酱油，之后下油锅。你可以将生的鸡块浸泡酱油之后直接下油锅。按自己习惯来。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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更新时间：2025/12/2 3:58:17