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诗文
芒果芝士蛋糕
释义
“不用烤箱的蛋糕。”
食材明细
主料
奥利奥饼干去夹心
90克
奶油奶酪
200克
芒果肉
200克
奶油
100克
辅料
黄油
35克
糖
50克
吉利片
4片
甜味 口味
其他 工艺
数小时 耗时
普通 难度
芒果芝士蛋糕的做法步骤
1
所需材料,饼干,奶酪,吉利片,芒果。
2
把蛋糕模子用锡纸包好备用。
3
奥利奥饼干板开,取出里面的夹心,仅留饼干。
4
饼干用擀面杖压成粉末或用搅拌机搅碎。
5
黄油隔水化开,加入饼干粉。
6
充分混合均匀后倒入模具内,把饼干压平整,入冰箱冷藏,备用
7
奶油奶酪切小块,加入糖隔水热软化。
8
芒果去皮取肉,放入搅拌机打成果泥
9
吉利片放水里泡软。
10
奶酪里面加入芒果泥搅拌均匀,放凉和体温差不多的温度,吉利片隔水融化成液态。加入芒果芝士糊中搅拌均匀。
11
奶油用电动打蛋器打至六成发,体积膨大一倍,略微流动,加入芝士糊中,充分搅拌均匀。
12
搅拌好的芝士糊中加入少量切块芒果肉搅匀。
13
倒入剩余的芝士糊,轻轻的晃动一下托盘,使里面的芝士糊平坦。移入冰箱冷藏4小时。
14
吉利片加入橙汁泡软隔水化成液态。
15
把镜面水倒入模具中,温度要掌握好,太热会融化,太凉会结块。
16
再次移入冰箱,冷藏一小时以上,脱模时先将底部的锡纸移去,用电吹风沿边吹一分钟,提起慕斯圈即可。
17
侧面看的效果图。
使用的厨具:搅拌机
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/1 18:18:53