“上次失败的卤鸡腿虽然味道还算可以，但卖相实在不敢献丑，今天再做一次，加入了偶的大爱－－香菇和香菜，旨在吸收菜肴的香味和浓汁。结果如我所愿，美味的晚餐！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
美味香菇卤鸡腿的做法步骤
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1鲜香菇洗净，沥干水分。 -
2香菇切成两边，肥厚者切成条状，并准备姜片葱段。 -
3鸡腿洗净后再放进一盆清水中，倒入一茶匙料酒，放入一些姜片。浸泡10分钟，去除腥味。 -
4座锅放一茶匙生油，放入姜片葱段煸炒出香味。 -
5放入泡好沥干水分的鸡腿，稍微炒一下。 -
6倒入料酒2茶匙的量。 -
7倒入生抽3茶匙。 -
8放3茶匙白糖。（如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐，1茶匙鸡粉） -
9倒入清水，刚好淹没鸡腿即可。 -
10全部倒入香菇，搅拌浸泡到水里。 -
11加入卤料。（香叶、八角、桂皮） -
12大火烧开转到小火煮20分钟，开盖拿出卤料。（随个人喜好） -
13拿出卤料后再煮20分钟，加入香菜煮一分钟。（个人喜好，我加了好多。如果是调味用的可以放一两根） -
14装碗即成。
小窍门
由于加入了容易吸收汤汁的香菇，最后环节最好不要把汁煮得太干，看紧火候哦！
使用的厨具：炒锅
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