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诗文 抹茶欧包
释义
抹茶欧包的做法

食材明细

主料
  • 干酵母粉 3g
  • 高筋面粉 210g
  • 天然酵种 70g
辅料
  • 抹茶粉 10g
  • 红香妃葡萄干 少许
  • 盐 2g
  • 水 100g
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

抹茶欧包的做法步骤

  • 抹茶欧包的做法步骤：1
    1
    把除了红香妃葡萄干以外的所有材料倒入面包机启动一个揉面程序，大约28分钟。
  • 抹茶欧包的做法步骤：2
    2
    快结束前5分钟放入红香妃葡萄干继续完成揉面程序。
  • 抹茶欧包的做法步骤：3
    3
    揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜进行发酵。
  • 抹茶欧包的做法步骤：4
    4
    发酵后的面团体积增大2倍左右。
  • 抹茶欧包的做法步骤：5
    5
    取出揉揉排气。
  • 抹茶欧包的做法步骤：6
    6
    用手拍扁。
  • 抹茶欧包的做法步骤：7
    7
    对折。
  • 抹茶欧包的做法步骤：8
    8
    整形成橄榄形放入烤盘中进行二次发酵。
  • 抹茶欧包的做法步骤：9
    9
    发酵至1.5倍大左右。
  • 抹茶欧包的做法步骤：10
    10
    筛入高粉，割出花纹。
  • 抹茶欧包的做法步骤：11
    11
    烤箱180度预热10分钟，放入烤盘于下层转170度上下火加热30分钟后取出即可。
  • 抹茶欧包的做法步骤：12
    12
    成品。
  • 抹茶欧包的做法步骤：13
    13
    成品。

小窍门

加入天然酵种的欧包味道更好，我的天然酵种是用葡萄干培养的，具体做法可以百度，有很多。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间：2026/7/15 2:22:43