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诗文 酱肉牛
释义
酱肉牛的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 1000g
辅料
  • 姜 5片
  • 葱结 1个
配料
  • 盐 2茶匙
  • 糖 2茶匙
  • 生抽 120ml
  • 老抽 60ml
  • 丁香 3粒
  • 八角 2粒
  • 小茴香 1.5茶匙
  • 香油 2茶匙
  • 五香 口味
  • 卤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酱牛肉的做法步骤

  • 酱肉牛的做法步骤：1
    1
    牛肉洗净切长条。
  • 酱肉牛的做法步骤：2
    2
    在牛肉上均匀地抹上3茶匙的盐。
  • 酱肉牛的做法步骤：3
    3
    用同样的方法抹上3茶匙的五香粉。
  • 酱肉牛的做法步骤：4
    4
    牛肉放保鲜盒里在冰箱中腌一天。
  • 酱肉牛的做法步骤：5
    5
    高压锅里倒5杯水（240ml/杯）加入盐2茶匙，糖2茶匙，生抽120ml，老抽60ml，丁香3粒，八角2粒，小茴香1.5茶匙，香油2茶匙，葱结1个，姜5片。
  • 酱肉牛的做法步骤：6
    6
    把腌好的牛肉放进高压锅里。
  • 酱肉牛的做法步骤：7
    7
    盖上锅盖，开大火，煮至上气，调中小火压25分钟。
  • 酱肉牛的做法步骤：8
    8
    煮好的牛肉冷却后，切薄片摆盘。

小窍门

1.如果用普通锅煮，煮滚后调小火焖煮1小时30分钟即可。

2.各家的高压锅不同，可根据实际情况多加点水。
使用的厨具：高压锅
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更新时间：2026/7/27 0:00:52