“天天渐渐热了,我去年买的蚕豆,还躺在冰箱的冷冻室里,还有煮熟的腊肥肠,只炒蚕豆和腊肥肠,怕蚕豆hold不住腊肥肠的咸,又取出了青豆和玉米粒,这样就应该没问题了吧,绿色和黄色都是春天的颜色,恩,创意不错.再加点红艳艳的辣椒作陪衬.试一试去,呵呵.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
豆炒腊肥肠的做法步骤
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1准备好玉米粒,青豆,蚕豆和腊肥肠 -
2调好厨用淀粉汁,放入葱末,再倒点香油. -
3锅中烧开水,放入玉米粒,青豆,蚕豆焯一下.捞出晾凉备用 -
4青红辣椒切丁 -
5炒锅预热倒油,先放青红辣椒炒香 -
6放青豆,玉米粒,蚕豆和腊肥肠 -
7炒的时候放盐,放点料酒,加水.倒入苟好的芡粉汁,收汁. -
8盛盘,上桌.
小窍门
1.腊肥肠偏咸,盐少放.
2.放水也是中和咸味.
2.放水也是中和咸味.
使用的厨具：炒锅
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