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诗文
炸藕盒
释义
食材明细
主料
藕
适量
肉馅
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
淀粉
适量
面粉
适量
调料
油
适量
十三香
适量
生抽
适量
香油
适量
鸡精
适量
咸香 口味
炸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
炸藕盒的做法步骤
1
成品图。
2
制作方法:藕去皮洗净干净,备用。
3
藕切薄片,两片一组,不要切断。
4
藕片用清水洗出淀粉,冷水下锅焯烫去生味,捞出,过凉水,控干水分备用。
5
肉馅选择猪前槽肉七分瘦三分肥,肉馅适量,加入适量的盐,香油,十三香,鸡精,鸡蛋一个,淀粉少许,葱花适量,姜水少许,油适量,顺一个方向搅拌均匀入味,备用。
6
藕片中间夹入适量肉馅,全部做好,备用。
7
玉米淀粉100克,面粉50克,鸡蛋一个,盐少许,清水适量,顺一个方向搅拌均匀,加入少许油,调成酸奶糊状即可。
8
耦盒放入面糊里,表面都裹满面糊。
9
锅里适量油,六成油温下锅炸耦盒。
10
耦盒第一遍炸熟,捞出。
11
第二遍复炸,油温烧热炸30秒,耦盒捞出。
12
耦盒外酥里香,口感鲜嫩可口。
13
成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2024/10/19 11:55:41