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诗文 虫草花参鸡汤
释义
虫草花参鸡汤的做法

食材明细

主料
  • 虫草花 30克
  • 党参 30克
  • 母鸡 半只
  • 大枣 9枚
辅料
  • 3匙
  • 咸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

虫草花参鸡汤的做法步骤

  • 虫草花参鸡汤的做法步骤:1
    1
    红枣用水浸泡。
  • 虫草花参鸡汤的做法步骤:2
    2
    虫草花清洗一下,多用点水泡。
  • 虫草花参鸡汤的做法步骤:3
    3
    党参用剪刀剪成段,温水浸泡十分钟,换水浸泡。
  • 虫草花参鸡汤的做法步骤:4
    4
    母鸡半只洗净。
  • 虫草花参鸡汤的做法步骤:5
    5
    母鸡剁成小块。
  • 虫草花参鸡汤的做法步骤:6
    6
    电饭锅烧热水,不用太多,大概能将鸡全浸住就可以了。水烧开后将鸡倒进去,调入两匙盐,稍稍翻动一下,煮五十分钟。
  • 虫草花参鸡汤的做法步骤:7
    7
    五十分钟后,将党参连水一起倒进去,水重新开了再煮大约十五分钟。
  • 虫草花参鸡汤的做法步骤:8
    8
    然后后加入红枣继续煮半小时。
  • 虫草花参鸡汤的做法步骤:9
    9
    将虫草花以及浸泡的水全倒进去,搅动一下,感觉水少的话再继续加水,水与固体的比例大概在3:1。
  • 虫草花参鸡汤的做法步骤:10
    10
    水开之后煮大约四十分钟,可以看到,本来米白色的肌肉已经被虫草花染成了橙黄色。这个时候可以尝尝味道。要是感觉汤的味道不够就再加点盐,我补了一匙盐,依个人口味定。之后再煮五分钟左右即成。
  • 虫草花参鸡汤的做法步骤:11
    11
    香浓鸡汤,趁热喝。

小窍门

1、党参要洗净后浸泡,第一遍浸泡的水最好不要。
2、这道菜主要喝汤,鸡肉是可吃可不吃的,所以汤要多一点。别看图片中那样,其实汤很多的。
3、起先加盐是为了让鸡入味,因为我鸡是要吃的。如果鸡肉不准备吃的话,盐可以放在最后调。盐量多少依自己的口味定。
4、调料不要太多,我觉得有盐就足够了,太多的调料反而破坏了食材本身的鲜美。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类  
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更新时间:2025/3/15 10:37:39