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诗文 红烧老鸭
释义
红烧老鸭的做法

食材明细

主料
  • 老鸭肉 500g
辅料
  • 油豆腐 250g
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 辣椒 2个
  • 2块
  • 蒜叶 2个
  • 1匙
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红烧老鸭的做法步骤

  • 红烧老鸭的做法步骤:1
    1
    鸭子先飞水,把血水冲净。
  • 红烧老鸭的做法步骤:2
    2
    切好姜片和油豆腐。
  • 红烧老鸭的做法步骤:3
    3
    开大火,油温升高后先放入大块鸭肉,再慢慢全部放入。加姜片爆香后,加八角、桂皮、香叶。
  • 红烧老鸭的做法步骤:4
    4
    加入油豆腐翻炒均匀后,倒入一碗水,烧开后倒入高压锅焖,高压锅出气后改成小火,焖煮15分钟。
  • 红烧老鸭的做法步骤:5
    5
    切好辣椒、蒜蓉和蒜叶备用。
  • 红烧老鸭的做法步骤:6
    6
    倒油后大火,加入辣椒和蒜蓉爆香。
  • 红烧老鸭的做法步骤:7
    7
    捞出鸭肉和油豆腐翻炒,加入焖煮的老鸭汤,抓一把蒜叶及一匙蚝油,翻炒均匀,最后加盐即刻出锅。

小窍门

老鸭汤用来下面条、下馄饨,味道特别鲜美。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 18:26:15