食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
番茄酱的做法步骤
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1准备一锅热水（60度左右即可），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖子焖2分钟。2分钟后，可见番茄自动脱皮了。 -
2将去皮的番茄切成几大块。 -
3用搅拌机将番茄打碎。 -
4将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖和白糖（最好分次加）。 -
5煮开后转小火熬。 -
6煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，以免粘锅。 -
7熬至粘稠，呈现“酱”的样子时，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。 -
8装瓶，酱的表面倒些蜂蜜，然后将瓶子倒置，形成比较好的密封，冷却后再放冰箱冷藏。
小窍门
1.不要用铁锅煮制。
2.番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。
3.盛装果酱的瓶子，必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水烫一烫，或者利用蒸汽汽几分钟，再晾干使用。取食果酱时，也请用干净无水的勺子。
2.番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。
3.盛装果酱的瓶子，必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水烫一烫，或者利用蒸汽汽几分钟，再晾干使用。取食果酱时，也请用干净无水的勺子。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
自制食材