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诗文
酥肉
释义
“小时候都是过年的时候才吃的。”
食材明细
主料
五花肉
250g
辅料
红薯粉
500g
调料
生姜
适量
大蒜
适量
豆瓣酱
1匙
花椒
15颗
盐
一勺
鸡精
半勺
鸡蛋
2个
料酒
1勺
微辣 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
酥肉的做法步骤
1
五花肉切大拇指大小的条状。
2
放入豆瓣酱,料酒,盐,生姜,大蒜,鸡精,花椒腌制10分钟。
3
打入鸡蛋红薯粉,放适量的水搅匀,肉比挂浆稍微干些。
4
油烧开,再一条一条的放入腌制好的肉,开小火慢炸,这样不用再回锅复炸。
小窍门
看个人口味加豆瓣酱,我比较喜辣。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 热菜 家常菜
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更新时间:2026/1/12 7:51:02