正宗年糕酸菜上汤北极虾的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
将北极虾化冻，冼净表面，控干，备用。
2
加少许盐。
3
加1小勺料酒。
4
加少许胡椒粉。
5
加1勺生粉。
6
抓匀腌制十分钟。
7
年糕撕去外包装，分成小块，备用。
8
放入热水锅中，煮软。
9
捞出，放入冷水中，备用。
10
成品酸菜去外包装，洗净，切段。
11
放入热水锅中，煮开。
12
捞出，控干，备用。
13
木耳温水泡发，洗净，撕小朵，备用。
14
葱姜蒜末准备好；花椒、干红辣椒准备好；香菜洗净，切段，备用；蒜苗摘洗净，切小段，备用。
15
热锅上油，放入花椒、干红辣椒段，小火煸香，然后，取出，另行备用。
16
放入葱姜蒜末，爆香。
17
倒入焯过水的酸菜，大火翻炒。
18
倒入腌好的北极虾，大火快炒，至虾变色。
19
放入木耳，炒匀。
20
加入适量的史云生原汁清鸡上汤，盖锅，大火五六分钟。
21
加入适量的盐调味。
22
加入适量的胡椒粉调味。
23
倒入事先煮好的年糕，盖锅一两分钟。
24
加蒜苗。
25
加鸡精调味。
26
摆盘盛出，并将事先过油取出的花椒和干红椒放在表面上。
27
另起油锅，将烧热的油浇在盛出的虾表面。
28
放入少许香菜点缀，即可上桌。

1、年糕要先煮软，这样，能节省煮年糕的时间，同时，不至于让北极虾煮老，口感不好。
2、酸菜要事先过水焯烫，这样，可以去除腌制过程中，遗留在表面的亚硝酸盐有害物质，有利于食用健康。
3、没有史云生原汁清汤上汤，可以用骨汤、鸡汤代替，也可以直接用清水代替。

诗文	年糕酸菜上汤北极虾
释义	食材明细主料加拿大野生北极虾 250克辅料年糕 100克酸菜 200克木耳适量蒜苗适量葱姜蒜末适量史云生原汁清鸡上汤适量香菜少许配料油适量盐适量料酒 1小勺生粉 1勺胡椒粉适量花椒适量干红辣椒 3个鸡精少许微辣口味烧工艺半小时耗时高级难度年糕酸菜上汤北极虾的做法步骤 1 将北极虾化冻，冼净表面，控干，备用。 2 加少许盐。 3 加1小勺料酒。 4 加少许胡椒粉。 5 加1勺生粉。 6 抓匀腌制十分钟。 7 年糕撕去外包装，分成小块，备用。 8 放入热水锅中，煮软。 9 捞出，放入冷水中，备用。 10 成品酸菜去外包装，洗净，切段。 11 放入热水锅中，煮开。 12 捞出，控干，备用。 13 木耳温水泡发，洗净，撕小朵，备用。 14 葱姜蒜末准备好；花椒、干红辣椒准备好；香菜洗净，切段，备用；蒜苗摘洗净，切小段，备用。 15 热锅上油，放入花椒、干红辣椒段，小火煸香，然后，取出，另行备用。 16 放入葱姜蒜末，爆香。 17 倒入焯过水的酸菜，大火翻炒。 18 倒入腌好的北极虾，大火快炒，至虾变色。 19 放入木耳，炒匀。 20 加入适量的史云生原汁清鸡上汤，盖锅，大火五六分钟。 21 加入适量的盐调味。 22 加入适量的胡椒粉调味。 23 倒入事先煮好的年糕，盖锅一两分钟。 24 加蒜苗。 25 加鸡精调味。 26 摆盘盛出，并将事先过油取出的花椒和干红椒放在表面上。 27 另起油锅，将烧热的油浇在盛出的虾表面。 28 放入少许香菜点缀，即可上桌。小窍门 1、年糕要先煮软，这样，能节省煮年糕的时间，同时，不至于让北极虾煮老，口感不好。 2、酸菜要事先过水焯烫，这样，可以去除腌制过程中，遗留在表面的亚硝酸盐有害物质，有利于食用健康。 3、没有史云生原汁清汤上汤，可以用骨汤、鸡汤代替，也可以直接用清水代替。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜
随便看	自制鸡肉松黄瓜豆腐鸡蛋汤 Magnolia的香蕉布丁小葱蛋炒饭鸡蛋鲜玉米碗糕凉拌茄子羊肚菌水蒸蛋糖醋虾滑藕盒酸菜炖白鲢荷包蛋丝瓜炒鸡蛋高山娃娃菜煮馄饨肉片炒青椒土豆片两口一个蛋挞小披萨，解锁蛋挞花样吃法，咸香酥脆酱香烤鸡翅根蚝油蘑菇排骨咸笋汤蒜蓉辣椒空心菜海鲜粥肉片番茄蛋汤木耳鸡胸肉炒黄瓜万能肉酱黄瓜鸡蛋三明治玉米油无水吐司面包卤猪肉红薯粉条侃什么而什么的成语侃什么訚什么的成语侃什么誾什么的成语侃什么谔什么的成语侃侃什么什么的成语侃侃而言侃侃而谈侃侃訚訚侃侃誾誾侃侃谔谔侃然什么什么的成语侃然正色侈丽什么什么的成语侈丽闳衍侈人什么什么的成语寄韩谏议（唐·杜甫）寄韩鹏（唐·李颀）寄韫白三水（清·丘逢甲）寄韫禅师（明·乌斯道）寄韬光禅师（唐·白居易）寄韬庵（清末近现代初·郑孝胥）寄韬庵（清末近现代初·郑孝胥）寄韶卿（宋·谢翱）寄韶州段同知菊圃（元末明初·陈谟）寄韶州知府金鉴（元末明初·张昱）寄韶石长老求柏栽（宋·余靖）寄项如山伯仲（元末明初·陈谟）寄项宜甫兼简韩右司（宋·戴复古）寄项秘监（宋·释元肇）寄顺天法主（明·释函可）春秋战国/我的第一本历史冒险漫画书秦朝兴亡录/我的第一本历史冒险漫画书楚汉争霸/我的第一本历史冒险漫画书大汉皇朝/我的第一本历史冒险漫画书隔墙玫瑰/莫兰系列岳阳楼/中华历史文化名楼中国森林对话机制--森林与气候变化自动化导论(普通高等教育电气自动化类国家级特色专业系列规划教材) 遥感数字图像处理教程(附光盘普通高等教育十一五国家级规划教材) 应用抽样技术(第2版经济与管理类统计学系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材) 微电子器件与IC设计基础(第2版普通高等教育电子科学与技术类特色专业系列规划教材) 电路分析实验/国家级电工电子实验教学示范中心实验教材系列现代遥感导论(附光盘普通高等教育十一五国家级规划教材) 电力电子技术(第2版普通高等教育电气自动化类国家级特色专业系列规划教材) 航海王(卷54无人可以阻止)

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年糕酸菜上汤北极虾的做法步骤

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