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诗文
油泼面
释义
食材明细
主料
面粉
适量
油菜
1棵
葱
适量
蒜
2瓣
辅料
植物油
适量
生抽
适量
醋
适量
盐
适量
辣椒粉
适量
红辣椒
1个
花椒
少量
微辣 口味
其他 工艺
半小时 耗时
简单 难度
油泼面的做法步骤
1
适量面粉,温水和面,醒几分钟,使面团变光滑
2
把面团擀平,越薄越好
3
用刀切成面片
4
油菜掰好洗净待用
5
煮锅放水,烧开,下入面片
6
面片差不多熟了,放入油菜稍微烫一下
7
把面片和油菜捞出,用冷水过一下
8
葱切丝,蒜切沫,放到面上,同时放入三勺生抽,两勺醋,一点点盐再把一勺辣椒粉,切碎的红辣椒放到最上面
9
炒锅放适量油,油热,放入几粒花椒,炸香,把花椒捞出不要。把油直接浇到辣椒粉上,嗞拉嗞拉的响,香味就出来了
10
成品
11
还可以加点煎好的肉片
12
搅拌更入味,还没来得及拍照女儿先吃了一半了
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面条 陕西菜
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更新时间:2025/6/23 22:18:40