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诗文 油泼面
释义
油泼面的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 油菜 1棵
  • 适量
  • 2瓣
辅料
  • 植物油 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 红辣椒 1个
  • 花椒 少量
  • 微辣 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

油泼面的做法步骤

  • 油泼面的做法步骤:1
    1
    适量面粉,温水和面,醒几分钟,使面团变光滑
  • 油泼面的做法步骤:2
    2
    把面团擀平,越薄越好
  • 油泼面的做法步骤:3
    3
    用刀切成面片
  • 油泼面的做法步骤:4
    4
    油菜掰好洗净待用
  • 油泼面的做法步骤:5
    5
    煮锅放水,烧开,下入面片
  • 油泼面的做法步骤:6
    6
    面片差不多熟了,放入油菜稍微烫一下
  • 油泼面的做法步骤:7
    7
    把面片和油菜捞出,用冷水过一下
  • 油泼面的做法步骤:8
    8
    葱切丝,蒜切沫,放到面上,同时放入三勺生抽,两勺醋,一点点盐再把一勺辣椒粉,切碎的红辣椒放到最上面
  • 油泼面的做法步骤:9
    9
    炒锅放适量油,油热,放入几粒花椒,炸香,把花椒捞出不要。把油直接浇到辣椒粉上,嗞拉嗞拉的响,香味就出来了
  • 油泼面的做法步骤:10
    10
    成品
  • 油泼面的做法步骤:11
    11
    还可以加点煎好的肉片
  • 油泼面的做法步骤:12
    12
    搅拌更入味,还没来得及拍照女儿先吃了一半了
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面条   陕西菜  
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更新时间:2025/6/2 23:47:58