“油条各地的叫法不一，它是一种传统的中式面食早点之一，自配方炸油条:其颜色金黄，口感膨松酥香、是人们尤为喜爱的早点面食经久不衰。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
酥香油条的做法步骤
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1盆中加入鸡蛋，食用油、小苏达、无铝泡打粉。 -
2将鸡蛋与小苏达、无铝泡打粉搅拌均匀，准备面粉与盐拌均匀、酸奶、温水。
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3鸡蛋液中加入酸奶搅拌均匀。
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4搅拌均匀的液体。
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5先加入1/3的面粉搅拌成絮状。
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6再加入剩余面粉，加入温水和软面困。
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7加入食用油裹住面团。
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8面团已和好。
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9装入保鲜袋中放入冰箱冷藏(我是昨天中午和的面团，今中午炸制的)。
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10饧发好的面团从冰箱冷藏层取出，放入面案上去除凉气与室温相等。
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11取出面团放入油纸上，不需再揉面、直接擀。
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12将面团擀开。
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13去除油纸(也可将面案撒干粉，直接放面案上)，擀成薄厚均匀的面片，切去四边不规则的面，将面切条均匀的条状，用筷子将中间竖着抺点水、再将另一块面重叠。
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14将重叠的面剂用筷子再压一下(我是用2个剂子4片压在一起的)。
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15锅中倒入大豆油(其他油也行)烧热，下入油条剂炸制，颜色金黄翻面炸。
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16炸制好的油条成品，颜色金黄、口感膨松酥香、吃了这根还想吃那根，好香啊。
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17自配方炸油条，1斤面粉的油条，炸两盘没够吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜