“此菜的Idea(想法)是从夏金龙的《大厨拿手家常菜》一书学的，由于没法找到里面提到的材料，按照自己现有的材料，稍修改了配方，书里要求的材料的鲜花椒和泰国辣椒，俺住的那块地儿，从哪找啊，急中生智，用了四川的红花椒，泰椒则改用了瓶装的泡椒，但也十分美味，此品特点是咸鲜微脆，鲜辣微麻，无论是作为消口零食或餐前小吃，一样的精彩。”
食材明细
- 微辣 口味
- 氽 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香伴花仁的做法步骤
-
1将花生仁用温水泡到皮皱； -
2用手把皮撕去； -
3放花生仁在滚水里焯至刚断生，吃起来就无腥味了，捞起滤水备用； -
4将红花椒用热水泡5-10分钟； -
5将配料和调料与花生仁混合，搅拌均匀，等片刻即可食用。
小窍门
一、调料里放了鱼露，味道特别鲜；
二、花生不用焯太久，刚断生就可以了；
三、花椒稍泡过比较容易出味。
二、花生不用焯太久，刚断生就可以了；
三、花椒稍泡过比较容易出味。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
家常菜
老人
老人
夏季食谱
宴客菜
晚餐