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诗文 卷心菜鸡蛋炒面
释义
卷心菜鸡蛋炒面的做法
“小编非常推荐这道快手炒面，有荤有素，饱腹感强，再搭配一杯奶类或者豆类，一顿营养丰富的早餐就这么搞定了！”

食材明细

主料
  • 卷心菜 200克
  • 鸡蛋 2个
  • 面条 100克
辅料
  • 胡萝卜 50克
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

卷心菜鸡蛋炒面的做法步骤

  • 卷心菜鸡蛋炒面的做法步骤：1
    1
    锅中倒入适量清水，煮沸后放入面条，并用筷子拨散开。
  • 卷心菜鸡蛋炒面的做法步骤：2
    2
    再根据个人喜欢的程度，将面条煮熟，可以八分熟或者更软，然后捞出过凉水备用。（建议过凉水，避免炒制时面条黏在一起，不够清爽）
  • 卷心菜鸡蛋炒面的做法步骤：3
    3
    将包菜切成细丝。
  • 卷心菜鸡蛋炒面的做法步骤：4
    4
    胡萝卜切片。
  • 卷心菜鸡蛋炒面的做法步骤：5
    5
    将鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐，再用筷子搅散出泡备用。
  • 卷心菜鸡蛋炒面的做法步骤：6
    6
    起锅，炒锅内油烧热，倒入鸡蛋液。
  • 卷心菜鸡蛋炒面的做法步骤：7
    7
    迅速翻拌至蛋液凝固，出锅装盘备用。（鸡蛋液凝固不流动即可，否则炒过鸡蛋容易炒老）
  • 卷心菜鸡蛋炒面的做法步骤：8
    8
    再次起锅，倒入适量油，倒入胡萝卜翻炒变色。
  • 卷心菜鸡蛋炒面的做法步骤：9
    9
    继续倒入包菜，翻炒至菜叶变软缩小，颜色翠绿。
  • 卷心菜鸡蛋炒面的做法步骤：10
    10
    继续倒入面条，调入1勺生抽、1勺蚝油适量盐，翻拌均匀。
  • 卷心菜鸡蛋炒面的做法步骤：11
    11
    最后倒入鸡蛋，再次翻拌均匀即可装盘。

小窍门

1、面条建议不要煮的太熟，煮至8-9分煮就好了，后续炒制还会进行加热，煮的太熟，面条口感不够劲道。
2、其次既然百搭，配菜可以根据自己的爱好配置，只要掌握菜的熟的难易程度进行烹饪就好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   面条  
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更新时间：2025/12/20 19:38:20