“豆腐是最常见的豆制品，一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类来制作。它质地细嫩，价格便宜，大块的一块五毛钱，小块的才五毛钱。但它的营养却极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等等。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。黑豆豆腐蛋白质含量较高，也包含人类所需的氨基酸，不含胆固醇。这道菜是很普通的家常菜，南北地区做法有所不同。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
双色豆腐煮肉蓉的做法步骤
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1买回来的豆腐用加了盐的清水浸一下 -
2猪肉剁成蓉，用盐、油、生粉和糖调好味 -
3热锅下油 -
4加入肉蓉，小火炒 -
5加少量水，炒至八成熟 -
6我家买的是大块豆腐，用刀切成小块 -
7瘦肉炒好了 -
8加入豆腐，加盐 -
9加水，盖锅盖煮2、3分钟 -
10勾芡，加葱和芝麻 -
11盛碟即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜