“前些日子，潮菜上市的时候刚好天气也很好，于是晒了一把咸菜干。这样新鲜晒好的菜干无论蒸肉饼还是做馅都很好吃。今天尝试下做点新的吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煨 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
咸菜煨番鸭的做法步骤
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1咸菜去掉叶子，只留下梗，切段。鸭肉切块，姜切片。 -
2爆香姜片和花椒 -
3鸭肉放下去炒到香气浓郁， -
4撒点白酒盖一下去腥 -
5菜干放进去，加糖翻炒片刻 -
6瓦罐准备好，把鸭肉和菜干一起装在瓦罐里。放上水，刚好瞒过材料可以了。中火烧开后转小火接着煨20分钟就可以了 -
7整个菜就放了糖做调味品，菜干和鸭肉的味道互相融合，这道菜清爽而不腻，适合那些口味清淡的人。
使用的厨具：瓦煲
所属分类：
热菜