“龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
龙利鱼包心丸的做法步骤
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1准备好原料。 -
2虾仁加盐，料酒，鸡精抓匀腌制，葱姜剁碎待用。 -
3洗净的鱼块搅碎。 -
4加鸡蛋，盐，料酒，鸡精，葱姜末。 -
5一个方法搅拌上劲。 -
6取少许的鱼泥中间包上一个虾仁。 -
7在手上两边摔打几下成光滑的丸子。 -
8进油锅小火炸。 -
9炸成金黄色，体积明显变大就可以。 -
10美味的鱼丸就炸好了！
小窍门
炸制鱼丸的时候火不要太大，小火慢炸，以免炸焦，摔打鱼丸时可以在手上沾点水这样就不容易粘手！
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
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