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诗文 牛腩炖土豆
释义
牛腩炖土豆的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 750克
  • 土豆 适量
  • 冰糖 适量
辅料
  • 米椒 适量
  • 姜 适量
  • 葱 适量
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 水煮鱼佐料 适量
  • 料酒 适量
调料
  • 蚝油 适量
  • 鸡精 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 中辣 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

牛腩炖土豆的做法步骤

  • 牛腩炖土豆的做法步骤：1
    1
    准备好牛腩和土豆。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤：2
    2
    牛腩清洗清洗干净，切成大块。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤：3
    3
    牛腩冷水上锅，加料酒和姜片焯水三分钟。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤：4
    4
    过凉水清洗干净浮沫。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤：5
    5
    起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤：6
    6
    糖成微黄色时。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤：7
    7
    小火，下水煮鱼佐料。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤：8
    8
    煸出红油。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤：9
    9
    下入牛腩翻炒均匀。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤：10
    10
    加桂皮和八角煸出香味。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤：11
    11
    加米椒和料酒翻炒均匀。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤：12
    12
    转入电高压锅内，焖炖20分钟。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤：13
    13
    炖牛腩的时候，土豆去皮，切成滚刀块。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤：14
    14
    牛腩炖好了。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤：15
    15
    转入炒锅内。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤：16
    16
    加入土豆。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤：17
    17
    大火煮开，小火再炖10分钟，至土豆软烂，加鸡精、蚝油、胡椒粉调味，翻炒均匀出锅。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤：18
    18
    起锅装盘，加入葱段即可。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤：19
    19
    成品图。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤：20
    20
    成品图。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/20 8:00:40